编者按：

在早餐店吃一碗热干面，去家门口的理发店理一次发，去甜品店喝一杯久违的奶茶，去花店买一束花装点居家，在维修店修一修出故障的手机……街头巷尾的小店小馆小摊，不仅是活色生香的人间烟火，也是一家家的基本生计所在和正在加快恢复的经济的重要组成部分。

关注重点企业、重点项目的同时，我们也将目光投向了这些小店小馆小摊，看他们面对困难，如何求变创新、顽强向上，从小店复市看城市袅袅重升的烟火气息，看湖北活力回归。

“加不加辣椒”

“要不要香菜”……

一问一答间，一碗热气腾腾的热干面递了出来。

4月13日上午10时，虽然早餐时间已过，但武昌区大成路上的丽华早点门前，用来烫煮粉面的大锅，热气直冒，购买早点的居民戴着口罩排成长队。

接过热干面，家住司门口的胡威和同伴就近在路边找了一个空地，快速将碗里的芝麻酱拌匀。“太香了，比以前任何时候都香！我是老武汉人，别人可能不理解，但我真的欠这一口啊。”

将口罩拉下来，挑起一大筷子面条，胡威大口吃了起来。他告诉记者，上周专门过来了一次想尝尝热干面，但没有开门，今天如愿了。

“今天是第一天开业，上午的来客数还是有点超预期的。”张可，是这家丽华早点的负责人，这家门店在大成路营业23年了，是街坊邻里心目中的绝对“老字号”。

张可说，在疫情期间，他接到过多个街坊电话询问是否开业、什么时候开业，“门店关着，家里没有收入，我们也很着急。但家里人还是想准备充分了再开业，主要是出于安全考虑。”

在社区的帮助下，门店花了整整一天时间做消杀和大扫除后，终于开业了。

这家店内，一大在小两间。外面的大间，摆放着炉子、案板，案板上摆着原料及种配料。里面的小间，是平常顾客坐下来吃早餐的地方。

“现在不提供堂食，全部是外卖。”用一张桌子挡在门店入口，张可逐一问排队顾客吃什么，然后大声向店内转达。记者留意到桌子上除了摆放着一个收款二维码，还有一瓶免洗手液，排队的顾客如果有需要，可以自己取用。

“喊了一上午，嗓子有点哑、头有点晕。”上午10时30分，门口不再排队，张可才空闲下来。张可说，店里聘请了7位员工，其中6人已经回店。

他告诉记者，4月12日晚上店里就在准备原料。凌晨3点多钟，师傅们就起床了，现在热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、面窝、清酒、蛋酒等十余个品种都恢复供应。惟一不同的是经营模式变了，以前大家进店购买，今天都只能在门口点单，打包带走。

每天的生活，从一顿温热鲜香的早餐开始。身处黄鹤楼脚下、与繁华的司门口相邻，对于常年住在大成路上的老一辈来说，在这条充满烟火气息的街上过个早，是件非常舒服的事。

当然，也有更多人陌名而来。在丽华早点排队的徐畅家住武昌中北路，早上10时30分，她打包了两份热干面离开，“这条街上早点摊太多了，我今天还想买一份糊汤粉，但还没有开业，好在热干面安慰了我。”

记者采访期间，不断有外卖小哥来取打包好的食物。“在‘饿了么’平台上开了外卖，这样方便消费者，也能增加销售。”张可说，开张首日，光临客户中八成是老顾客。现在生意虽然还远远比不上以前，但他有心理准备，相信武汉会慢慢好起来的。

上午10时30分，丽华早点店内的面窝师傅已经用掉了2/3的原料。她告诉记者，第一天营业，心里没有底，疫情以前每天能用完三小铁桶原料，当天只准备了两小铁桶。

下午2时，一天的营业时间结束，“今天的粉面销售是平常的8成，但首日销售具有很多不确定性，销量具体恢复情况还要再观察几天。”采访过程中，张可一再感谢老街坊们的捧场。

买一碗面，吃一根油条，是许多武汉人的“过早”生活。在已经解封重启的武汉，早餐店接连开张，成为城市里袅袅升起的烟火气，也成为大武汉正在恢复活力和生机的表征之一。

在丽华早点的隔壁，一家烧麦店正在做店内卫生，有员工将椅子搬到店外用配比好的84消毒液擦拭，烧麦店老板称“正在做开业前的准备，打算后天开业。”

“开张了，就在做好安全的情况下，积极做好经营。”张可说，店内已配备了洗手液和测温枪，以后每天都要对员工测温，给员工买的护目镜马上也会到货了。下一步，将根据这两天的经营情况，调整运营思路，比如张贴排队间隔1.5米的提示。

来源：湖北日报

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